餐饮毛利怎么算公式是什么

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毛利的计算公式为：毛利=主营业务收入-主营业务成本；

　　毛利是指销售收入扣除主营业务的直接成本后的利润部分，其中的直接成本不包括企业的管理费用、财务费用、销售费用以及税收等。毛利是核算企业经营成果和价格制订是否合理的依据。

　　毛利率是毛利占商品销售收入或营业收入的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，其计算公式为：毛利率=毛利÷营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)÷主营业务收入×100%。